Xiao小C
摆盘有创意，喜欢藤椒的味道
2018-08-11 09:02
藤椒牛肉 [川菜]
2017.11.25
其实，做这道菜来源于藤椒鸡。那是在中秋节，公司组织员工百家宴。每一个来参会的员工都带一份当地的特色菜来参加百家宴。那是我吃到迄今最正宗的藤椒鸡。在成都有一些廖记棒棒鸡但是那种味道总是少了一些什么，味道不是那么理想。
这次在网上来了新鲜的青花椒，刚好收到新鲜的乌拉圭牛腱子肉，第一想法就是想做藤椒牛肉。我是特别爱吃牛肉的，牛肉的各种做法总想去尝试。父母常年奔波在外，用心为父母做一份可口的饭菜也是一份微薄的孝心。感恩父母给予我生命，让我遇见美好的世界。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含
料 主料
- 300g牛腱子
料 辅料
- 3个小米辣
- 2个青椒
- 2勺香油
- 2勺生抽
- 适量菜籽油
- 少许白糖
- 10g青花椒
- 适量香料
- 适量凉开水
- 少量盐
做
藤椒牛肉
的做法
1
准备好食材。
2
牛腱子肉洗干净，冷水泡去血水。锅中加入适量的水，放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。
3
青椒，小米辣切好。蒜压泥放入碗中。
4
接着加入香油，生抽，白糖，盐，凉白开水混合均匀。
5
黄瓜洗干净，切丝放入盘中间垫底。
6
煮熟透的牛腱子肉切薄片。
7
切好的牛肉整齐的摆入盘中，黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。
8
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火约1分钟后，加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。
9
成品图
10
成品图
11
成品图
小贴士
温馨提示：炒青花椒的时候一定要控制油温，如果温度过高青花椒会焦，花椒油会变苦。所以一定在要在油温熟烫之后关火一分钟，油温稍微降低之后加入青花椒进行翻炒。
打印本品做法
6
评论
评论
我要评论
真棒，有空试试，很喜欢青花椒的味道，很清香的
2018-08-10 10:26
我也买了藤椒，等来了我也试一下，看着就好吃
2018-06-23 15:36
做菜放藤椒特别好吃，更何况还有牛肉，就更好吃了[色]
2018-05-29 13:05
好爱藤椒的味道，藤椒的麻
2018-02-20 10:13
网友作品
别人做的藤椒牛肉，已经有0道了！
