厨奶
这个好
2017-11-26 00:10
麻辣鸭掌 [麻辣] [小吃]
2017.11.25
看到色泽金黄的鸭掌是不是觉得特别的诱人？我对零食不是特别的爱好，但偏偏对麻辣鸭掌和酸辣鸡脚那真情有独钟。特别是麻辣鸭掌，闻起来鲜香，吃起来麻麻辣辣，很带劲。配上啤酒那是没有话说的，爽。如果做原味的，你给我一部电影，我可以消灭2斤。这也一道非常适合家庭聚会和宴请好友的美味食品。
料 主料
- 500克鸭脚
- 50克干红辣椒
- 25克老姜
- 10克桂皮
- 4片香叶
料 辅料
- 少许小葱
- 适量老抽
- 适量芝麻
- 适量冰糖
- 适量花椒
- 适量料酒
做
麻辣鸭掌
的做法
1
所有的配料提前备齐。
2
鸭脚用剪刀把脚尖剪去。
3
放盐加清水泡20分钟，去除鸭脚的腥味。
4
过的鸭脚加葱结加料酒加姜片焯水。
5
焯过水的鸭脚用清水冲洗干净。
6
冲洗干净鸭脚加入到砂锅里。
7
所有的配料加入到砂锅里。
8
加清水盖过鸭脚。
9
盖上盖子开大火烧开转小火。
10
中途可开锅搅拌，把上面的鸭脚翻到锅底。
11
直到把卤汁煮的要干的时候。（约50分钟）
12
把鸭掌倒入到锅里。
13
把配料挑出来，炒干水份。
14
倒入芝麻稍微翻炒一下，让鸭掌沾上芝麻即可。
15
麻辣香甜的卤鸭掌即可上桌。
小贴士
1 在没有煮之前鸭脚一定要用盐水泡过，还要加酒，葱，姜片，可以更有效去除它的腥味。 2 大约要煮50分钟之一个小时。 3 鸭掌要选色泽偏黄那种，如果买到新鲜的最好，没有的话冰冻也是一样的。
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网友作品
别人做的麻辣鸭掌，已经有0道了！
