厨奶
有营养的牛腩煲
2018-07-27 14:29
香菇山药牛腩煲 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.25
牛腩有安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，补血养血,比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。当然，山药的减肥美容护肤养颜不单是对MM们很有用，而且对中老年的男女朋友也都有同样的作用，中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻，长期吃山药，可以使皮肤变得白皙光滑润红。
料 主料
- 750克牛腩
- 2500毫升牛骨高汤
- 200克山药
- 150克香菇
- 一块豆腐乳
- 150克泡发黄豆
料 辅料
- 一片陈皮
- 一大块老姜
- 5颗干辣椒
- 3片香叶
- 适量花椒
- 适量小葱
- 适量鸡精
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺料酒
做
香菇山药牛腩煲
的做法
1
牛腩洗净，黄豆提前泡发。
2
所有的配料食材备齐。
3
陈皮香叶和花椒装到调料盒里。
4
牛筒骨放姜片料酒开大火煮开后转小火熬3小时成高汤。
5
锅里放水放牛腩老姜和葱白，开火焯水。
6
香菇洗净后用小刀画出花纹。
7
香菇洗净后用小刀画出花纹。
8
锅里烧热放油，放入姜片和辣椒一起爆炒出香味。
9
倒入牛腩一起翻炒出香味，加放料酒，豆腐乳，生抽和老抽。
10
把所有的配料一起炒匀，炒出香味。
11
倒入牛骨高汤开大火烧开。
12
牛腩到入煲汤的牛骨汤煲里，加入配料盒，盖上盖子用小火煲一个小时。
13
挑去配料，加入去皮切成段的山药，再煲20分钟。
14
再倒香菇盖上盖子煲10分钟，加盐鸡精调味。
15
盛碗撒上香葱，即可上桌享用美食。也可直接端锅上桌。
小贴士
1.牛腩最好是整块的焯水，如果切成小块焯水，牛腩熟后会回缩会更小，如果切块焯可以切大块些。 2.不用砂锅的话，可以用高压锅压30分钟。 3.没有牛骨高汤也可用清水。 4.最后上桌可以直接上砂锅保温好。
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别人做的香菇山药牛腩煲，已经有0道了！
