脆辣拌黄瓜 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.24
籣草児
凉拌菜简单易做，常见到的家常凉菜，多以生姜、蒜、醋为调料。凉拌菜 鲜美嫩脆，味清爽口，一年四季皆可食用，尤以夏季受人欢迎。 开胃、香辣脆黄瓜，在这高温天气可是个好东西。黄瓜热量小，多汁脆嫩，生拌不错。 这道拌黄瓜有所不同的是，是爸妈在自家阳台上，用花盆种出来的，纯绿色无污染黄瓜。拌之前经过盐腌制片刻，挤净水分再拌，爽、脆、嫩、甜、可口。
料 主料
- 320g黄瓜
料 辅料
- 适量芝麻油
- 适量盐
- 适量凉拌酱油
- 适量生姜
- 适量蒜瓣
- 适量姜汁醋
- 适量干红椒
做
脆辣拌黄瓜
的做法
1
准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。
2
准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。
3
生姜、独蒜、红椒切丝。
4
姜蒜丝用醋和酱油拌成味汁备用。
5
黄瓜洗净、去瓤、切粗条。
6
黄瓜条用适量盐腌制。
7
挤净水分，装盘备用。
8
将味汁淋到黄瓜上。
9
锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。
10
煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。
小贴士
1、黄瓜洗净、去瓤、切条，一定用盐腌制，口感比较脆。 2、油烧热后，可以将火关闭再煎红椒，香而辣且不易糊。
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别人做的脆辣拌黄瓜，已经有0道了！
