凉拌枸杞尖 [家常菜] [凉菜] [野菜]
2017.11.24
籣草児
枸杞尖营养丰富价值高，而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效，还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用，此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。 清明时节回老家祭祖，四下一片桃红柳绿。走在乡间的田埂地头，随处可见树头枝梢上新绽的嫩芽。 春日尝鲜蔬，不妨多吃枸杞尖。春天新发的枸杞尖清香可口，是难得的美味，尝尝野蔬，品味春芽，别样风味。
料 主料
- 280g枸杞尖
料 辅料
- 适量芝麻油
- 适量独蒜
- 适量盐
- 适量香醋
- 适量胡椒粉
- 适量自制红剁椒
做
凉拌枸杞尖
的做法
1
准备好枸杞尖。
2
准备好调料。 准备独蒜和生姜。
3
独蒜、生姜去皮，切细粒。
4
姜蒜粒放入碗中，加入香醋、剁椒。
5
淋入生抽。
6
加入胡椒调匀。
7
倒入芝麻油调匀成味汁备用。
8
枸杞尖掐小段，清洗干净。
9
开水中滴几滴食油，倒入枸杞尖焯一会即捞出；沥干水分。
10
焯好的枸杞尖倒入调味汁，吃时拌匀。
11
拌好的枸杞尖，嫩滑、清香、爽口。
小贴士
焯烫枸杞尖可以去除部分苦味。
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