雍菜梗炒千张肉丝 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.24
籣草児
蕹菜又叫空心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。在炎热的夏季，很容易因出汗较多引发心慌的症状，
料 主料
- 150g雍菜梗
- 120g猪肉
- 200g千张
料 辅料
- 15g油
- 适量盐
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量香菇
- 适量洋葱
- 适量红椒
做
雍菜梗炒千张肉丝
的做法
1
准备好千张、香菇、红椒和洋葱。
2
准备好空心菜梗；掐断、从中间撕开，洗净、用少许盐腌制。
3
千张洗净、切细丝。
4
猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；香菇、洋葱切丝；红椒切小段。
5
锅中油热，将猪肉丝滑散盛起备用。
6
锅中余油，爆香洋葱。
7
菜梗挤净水分，倒入锅中翻炒。
8
倒入香菇，炒匀。
9
倒入千张丝，炒匀。
10
加入盐、生抽，炒匀。
11
倒入滑散的肉丝，炒匀。
12
倒入红椒炒匀；调好味盛入盘中。
小贴士
1、空心菜应旺火快炒，避免营养流失。 2、空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者少吃。
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别人做的雍菜梗炒千张肉丝，已经有0道了！
