双色花式馒头
2017.11.24
雅雅杨小厨
做一个有颜值有内涵的馒头，说的就是我咯 这样的馒头做出来还有人说我家的宝宝他什么都不吃很挑食的 这样摆在孩子面前包准一扫而空，(*^_^*)
料 主料
- 365g中筋面粉
- 173g水
- 10g牛奶
- 10g细砂糖
- 15g南瓜粉
- 3g酵母
料 辅料
- 少许橄榄油
做
双色花式馒头
的做法
1
除了南瓜粉之外，所有材料都投进东菱面包机桶内
2
揉成光滑面团即可，总共才揉了15分钟
3
揉圆用料理盖住饧30分钟
4
分割成2份
5
这一份把15克的南瓜粉都揉进面团中，揉光滑即可
6
这一加20克左右的干面粉都揉进面团中，揉光滑即可
7
盖起来松弛20分钟
8
擀开先按压出自己喜欢的的花形
9
南瓜面团也一样擀开按压出自己喜欢的的花形
10
压好的花朵
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把剩下的面团全部擀开
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把剩下的面团全部擀开
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擀好从中间切开成2等份
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擀好从中间切开成2等份
15
在面皮上刷上少许油
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把白色的面皮铺上
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在面皮上刷上少许油
18
把黄色的面皮铺上
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从上面下卷好
20
如图
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切成自己喜欢的大小，在面团上刷少许水，搭上小花朵
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如图
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送进烤箱底下放一盘50度左右的热水调至发酵区20分钟
20分钟后拿出，预热烤箱，下火190度上火110度10分钟
热水不用拿出继续放在烤箱内
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发好的状态
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送进预热好的烤箱下火190度上火110度20分
小贴士
1.如果是夏天做面包那么酵母23克就可以啦 冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 3.可加内馅，内馅可按个人的喜好来 4.烤箱底部一定要坐一盘热水，此做类似水浴法，热水制造出来的水蒸汽馒头才没那么干 5.也可以用燃气灶蒸，蒸12分钟焖5分钟即可出锅 6.烤好的烤箱里面还有水蒸汽空烤10分钟即可
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