避风塘炒蟹
2017.11.24
火火菇凉y
避风塘炒蟹是粤菜系比较经典的一道菜式，其经典是那蒜蓉的独特风味，这种蒜蓉的特别之处在于它的甘口焦香，脆而不糊，蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道浓郁，令人越食越开胃~
料 主料
- 三只梭子蟹
料 辅料
- 适量面包糠
- 1小匙盐
- 1勺料酒
- 少许胡椒粉
- 半头大蒜
- 1棵葱
- 2勺淀粉
做
避风塘炒蟹
的做法
1
我买的梭子蟹，也可以换其他种类的蟹
2
把梭子蟹里里外外处理干净
3
处理好的蟹加入料酒、盐、胡椒粉腌制一个小时
4
蒜头切末，葱切段
5
腌制好的蟹切面蘸一层淀粉
6
入油锅炸至八成熟
7
捞出控油备用
8
锅倒两勺冷油，小火炒香蒜末(火候一定要小，不然就焦了)
9
加入面包糠继续翻炒
10
加入炸好的蟹块翻炒
11
加入葱段炒至面包糠、蒜末裹在蟹块上为止
12
成品
13
黄金酥脆~
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的避风塘炒蟹，已经有0道了！
