红烧肉
2017.11.24
火火菇凉y
红烧肉是一道经典的大众菜，口感肥而不腻、软糯香甜，老少皆宜的美食。
最家常的一道菜，制作工序各有不同，可以说是五花八门，家家户户都有不一样的味道，今天这个做法是老妈跟着台湾老板学的，味道特别好，每次一煮这碗肉，我都能吃两碗饭，虽然我只学了个皮毛，也感觉很好吃了
料 主料
- 1条五花肉
- 1个洋葱
- 6片生姜
- 6瓣大蒜
料 辅料
- 1勺料酒
- 3颗冰糖
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐
- 适量清水
做
红烧肉
的做法
1
准备好材料，五花肉最好选择那种肥瘦相间的三层肉，我们这买不到像样的
2
五花肉切块，洋葱和生姜切片，蒜头剥皮拍碎
3
五花肉放锅里捞一下
4
捞出沥干水分
5
热锅倒油，放入洋葱、姜蒜炒出香味
6
加入五花肉煸炒，怕油的可以多炒一会儿，逼出一些油脂
7
加入料酒、生抽和老抽翻炒
8
加入冰糖
9
加水没过五花肉
10
转炖锅煲半个小时，顺便加了几个鸡蛋
(根据自家的锅，喜欢烂点就煲久一点)
11
煲的差不多了倒回锅里，大火收汁，味道不够的再加入少许盐
12
收到留点底汁即可
13
成品
14
第二次用砂锅做的，入口即化
15
成品~
小贴士
如果有红葱头可以放一些更香
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