青椒里脊
2017.11.23
明月燕子
这道青椒里脊只用到了两种简单的原料：猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿，肉味香浓，深得家人喜爱。
料 主料
- 300克猪里脊肉
- 300克青椒
料 辅料
- 1个蛋清
- 10克盐
- 10克料酒
- 适量熟猪油
- 5克淀粉
- 2克鸡精
做
青椒里脊
的做法
1
猪里脊肉洗净切薄片。
2
肉片放入碗中，加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
3
青椒洗净去籽，切成小块。
4
小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒，加入鸡精，调匀成汁备用。
5
炒锅旺火烧热，加入猪油烧至四成热。
6
下入肉片划散至断生盛出备用。
7
锅里留少许油，放入青椒快炒半分钟。
8
下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
9
倒入调好的料汁，快速翻炒均匀关火。
10
出锅盛盘。
小贴士
1、里脊肉切薄片容易炒熟。 2、全程大火快炒。
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