明月燕子
最爱咕噜肉，可是，酸甜度总是调不好，我可以一个人吃一盘
2018-05-09 11:24
糖醋里脊 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.23
里脊肉鲜嫩筋道，指的是猪、牛、羊等动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，无论做菜炖汤都十分美味可口。我今天做的这道糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开.
料 主料
- 200克猪里脊肉
料 辅料
- 3克盐
- 1茶匙料酒
- 1茶匙生抽
- 适量淀粉
- 1个蛋清
- 适量葱花
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙清水
做
糖醋里脊
的做法
1
猪里脊肉洗净用肉锤或刀背正反敲一遍，把肉质敲松。
2
敲好的肉切成条。
3
肉条放入碗中，加入盐、料酒、生抽、葱花。
4
用手抓匀，腌制15分钟以上。
5
加入蛋清和淀粉，抓匀。
6
热锅倒油，五成热时放入里脊肉小火炸制。
7
炸至微黄时捞出控油冷却。
8
油再次烧热，大火放入炸好的里脊肉再次复炸1分钟。
9
立刻捞出控油。
10
平底锅里加入少许油。
11
加入番茄酱和清水，小火加热至冒泡。
12
倒入炸好的里脊肉迅速翻拌，均匀裹上酱汁。关火，撒上葱花出锅装盘。
小贴士
1、里脊肉用肉锤或刀背敲是为了让肉质变松，口感更嫩。 2、切成大小适中的肉条，便于入味和炸制。 3、第一次炸制时用小火，第二次大火。 4、第一次炸制的时候要一条条的放入油锅中，以免粘连在一起。 5、番茄酱和清水的用量是相等的。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
太诱人啦，色泽和味道一样杠杠滴
2018-05-06 23:07
色泽好好呀！一直很喜欢这道菜就是做不到这么好看[大哭]
2018-04-26 11:11
网友作品
别人做的糖醋里脊，已经有0道了！
