婧妞美食
卤牛肉我的最爱，可以当小吃，也可以放面条搭配，做成卤味拼盘也是不错的选择。
2018-02-11 09:36
砂锅卤牛肉
2017.11.23
牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富，家中除了炒、炖之外就是卤牛肉啦！做卤牛肉最好使用牛腱子肉口感最佳，吃起来更美味。为了吃到美味的卤牛肉果断入手黑乐砂锅，耐高温、干烧都不破裂，特别正的釉面也深深地吸引了我。做出的卤牛肉味道特别赞，下面我给大家分享一下我这道《砂锅卤牛肉》的作法。
料 主料
- 750g牛腱子肉
料 辅料
- 适量卤料包：八角、花椒、小茴、香叶、桂皮、沙姜
- 半汤匙老抽
- 半汤匙生抽
- 5g盐
- 3个干辣椒
做
砂锅卤牛肉
的做法
1
食材准备:牛腱子750克、卤料包（花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、沙姜）、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣、冰糖6粒
2
牛腱子去筋膜洗净，锅中水烧开牛腱子肉放进去煮3-5分钟捞出备用
3
煮开之后加半汤匙老抽、半汤匙生抽、半汤匙料酒
4
加适量的盐、放6粒冰糖提鲜
5
把牛腱子肉放进去
6
盖上砂锅盖大火烧开小火焖1个小时以上
7
用筷子可以轻松戳穿即可，此时已经香味扑鼻，煮好之后放置2-3小时以上入味口感更佳
8
也可以蘸酱料（两勺红油、半汤匙醋、2个蒜瓣拍碎、葱花适量搅拌均匀即可）
9
牛肉切片即可开吃，太诱惑了
小贴士
温馨提醒： 卤牛肉调料很重要，火候也重要，用好的砂锅卤出来的口感会特别好。
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别人做的砂锅卤牛肉，已经有0道了！
