豆鼓排骨煲仔饭
2017.11.23
七
排骨可以提供人体必需的优质蛋白，维生素，尤其是丰富的钙质，可以维护骨骼健康，具有益精补血之功效，特有的骨胶原可以增强皮肤弹性，具有延缓衰老之功效
料 主料
- 6块排骨
料 辅料
- 几十颗豆鼓
- 几个上海青
- 3颗大蒜
- 一勺鸡精
- 一勺老抽
- 一勺蚝油
- 2个尖椒
- 少许盐
做
豆鼓排骨煲仔饭
的做法
1
将排骨，大蒜，豆鼓，上海青准备好
2
将排骨洗净后放入适量盐，老抽，蚝油
3
放入一勺鸡精，将大蒜去皮洗尽切碎放入，搅拌均匀腌制2小时
4
锅里放油排骨放入爆炒，加入适量水煮沸后转小火煮20分钟，还剩点排骨汁留着
5
将上海青去尾部，洗净，放开水中烫一分钟捞出沥干水分
6
准备一个煲，用油刷刷好油，四周都刷，将大米提前浸泡一小时，放入煲中，放水，水高出米一厘米即可
7
表面滴几滴油，盖上锅盖
8
煮开后转小火煮8分钟
9
将豆鼓用碗装起来，泡水，半小时，将豆鼓捞出，摆米饭上，排骨依次码好，将青菜摆好
10
将尖椒洗净切碎摆上将之前的排骨汁淋入，焖十分钟
11
关火后再焖5分钟左右
12
喜欢香葱的还可以撒上葱花即可食用
小贴士
排骨可以提前一晚腌制。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。第二天要用时再拿出来。炒排骨时放的水不要多了，跟排骨齐平水位即可
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