腊肉炒芥兰 [家常菜]
2017.11.23
海之韵
芥兰又名芥蓝，一般以炒食为主，芥兰清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
腊肉炒芥兰，是我们当地的一道家常小炒，腊肉香味四溢，搭配爽脆的芥兰，十分美味。
料 主料
- 500g芥兰
- 1条腊肉
- 2瓣蒜
- 1片姜
料 辅料
- 2g料酒
- 4g盐
- 1.5g砂糖
- 25g花生油
做
腊肉炒芥兰
的做法
1
腊肉切薄片
2
芥兰摘洗干净
3
姜蒜剁成蓉备用
4
先用热水焯煮一下芥兰，然后捞起
5
锅里放17克油烧热，加入姜蒜蓉
6
倒入芥兰
7
加入盐、糖和酒，翻炒片刻
8
盛起炒好的芥兰
9
锅加8克油烧热，倒入腊肉片，快速翻炒
10
最后将炒熟的腊肉片倒在芥兰上即可
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