火火菇凉y
营养丰富，色泽诱人，好吃
2018-09-06 13:01
茄汁小鲳鱼
2017.11.23
鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D
鲳鱼肉嫩刺少，故很受人们喜爱，除了清蒸，茄汁酸甜甜甜的也非常好吃
料 主料
- 2只白鲳鱼
料 辅料
- 2棵葱
- 5片生姜
- 适量花椒
- 2瓣蒜头
- 半勺料酒
- 2勺番茄沙司
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量淀粉
做
茄汁小鲳鱼
的做法
1
白鲳鱼处理干净，去掉腹内黑膜，身上划两刀方便入味
2
葱姜蒜切好
3
鱼身上抹适量盐，加入葱姜蒜、花椒和料酒
4
抓匀放入冰箱冷藏腌制两个小时
5
腌制好的鲳鱼沥干水分，裹上一层淀粉
6
锅里倒入比炒菜稍微多一点的油烧热
7
放入鲳鱼中火煎30秒左右翻面
8
两面煎至金黄酥脆，也可以直接油炸
9
煎熟装盘
10
调适量水淀粉
11
白糖、番茄沙司、清水和少许盐勾兑一碗汁
12
锅里少许底油烧热，倒入茄汁煮开
13
倒入水淀粉煮至浓稠，冒密集的小气泡关火
14
浇在鱼身上即可
15
成品
小贴士
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