家常回锅肉
2017.11.22
果妈私房菜
回锅肉是我们家最受欢迎的一道菜，虽然它的做法并不是特别的正宗，不过每个人都有自己独特的做法，只要家人爱吃就算是成功啦！今天做回锅肉的肉肉我提前卤制了一下，再切成片做的，味道特别的棒呢！
料 主料
- 1块熟猪肉
- 10颗蒜苗
- 3个青椒
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 5克花椒
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 1小勺糖
- 几滴红烧酱油
- 1勺味精
做
家常回锅肉
的做法
1
熟猪肉切成片备用！(今天的猪肉我把它清洗干净后放进电压力锅中加入香叶，八角，桂皮，草果，小茴香籽，生姜，花椒，干辣椒，红烧酱油和盐，加入刚好淹没过肉的水，按蒸键(3分钟时间)就可以了！肉煮好了不要急着拿出来，让电压力锅处于保温状态，把肉肉浸泡半天，会更加的入味儿哦！)
2
蒜苗洗净切成段，青椒去籽切成块儿备用！
3
蒜瓣切碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
4
锅烧热放入熟猪肉中火煸炒至微黄！
5
把多余的油倒出来，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒和一大勺郫县豆瓣酱炒出香味儿来！
6
放入几滴红烧酱油翻炒均匀！
7
放入切好的青椒和蒜苗段翻炒片刻！
8
加入一小勺糖调味！(只是一点点糖，起到提味儿的作用，菜里面是吃不出来的呢！介意的亲可以不放哦！)
9
起锅前加入适量的味精翻炒均匀即可！
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一盘鲜香美味的家常回锅肉就做好啦！再搭配一碗米饭真的是太好吃啦！
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成品图
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小贴士
豆瓣酱很咸，再加上今天的猪肉我提前卤过的，做这道菜就不用再另外放盐啦！
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