自制罐头鱼 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.22
明月燕子
女儿特别抗拒吃鱼，红烧、煎炸、清蒸、烧汤……不管你用什么方法去做，只要是鱼她绝对是打死也不吃一口的。可是很奇怪，她却偏偏爱吃超市里卖的那种罐头鱼，每次去超市都要买几罐回来。可是我也不放心总让她吃那种罐头鱼，毕竟会有这样那样的添加，于是决定自己试着山寨一下。凭着自己对罐头鱼的回味实验了一下,结果家人都说好吃,和罐头鱼的一样的味道.
别只顾着看啦，赶紧和我一起来自制酥到骨头的罐头鱼,老人和孩子都可以放心的吃,不怕被鱼刺卡到,而且补钙效果更佳.
料 主料
- 500克秋刀鱼
料 辅料
- 15毫升生抽
- 5毫升老抽
- 5毫升醋
- 5克糖
- 1块桂皮
- 1-2个八角
- 80克干豆豉
- 适量姜、葱
- 适量植物油
做
自制罐头鱼
的做法
1
秋刀鱼解冻后去除头和内脏，清洗干净。
2
用刀切成段。
3
用厨房纸巾吸干每段鱼内外的水分。
4
豆豉用刀背拍散备用。
5
姜切片，葱切段备用。
6
锅里倒入适量油，烧至冒泡后放入鱼段小火炸制。
7
一面炸至金黄后再翻面，另一面也炸至金黄，捞出沥油。
8
平底锅里倒入适量油，加入豆豉炒出香味离火。
9
在高压锅底部铺上姜片、葱段和香料。
10
把平底锅里的豆豉和油一起倒进高压锅里。
11
放入炸好的鱼段。
12
加入调味料，盖锅开火。大火上气后转小火焖10分钟后关火。
13
等排完气再开盖，盛盘即可。
小贴士
1、最好挑选个头小肉质薄的鱼来做罐头鱼，容易炸至，也容易入味。 2、一直小火炸鱼，才容易炸透。 3、出锅的时候先把鱼挑出来，然后挑出锅里的香料，把汤汁倒入盛鱼的盘子里。锅底会粘着葱姜和一些豆豉，用铲子铲去丢掉。 4、高压锅用清水泡一会就很容易清洗了。 5、用不粘的高压锅会更容易清洗，也不容易糊锅。
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网友作品
别人做的自制罐头鱼，已经有0道了！
