飞鱼
太赞了 好棒的手艺
2019-07-06 16:24
胡萝卜手工面条（附鸡蛋炸酱）
2017.11.30
胡萝卜很有营养，但家里有一位从小就不爱吃胡萝卜的小朋友。我有绝招，手工自制胡萝卜面条，配上大家最爱的炸酱卤，让吃胡萝卜的难题分分钟搞定。
料 主料
- 275g面粉
- 85g胡萝卜
- 1个鸡蛋
- 1g盐
料 辅料
- 鸡蛋炸酱卤：
- 1个鸡蛋
- 1勺半甜面酱
- 半勺郫县豆瓣酱
- 3勺黄豆豆瓣酱
- 1粒冰糖
- 半根小葱
- 少许姜末
- 适量淀粉（压面做手粉）
- 菜码：
- 1根黄瓜
- 3片紫甘蓝
做
胡萝卜手工面条（附鸡蛋炸酱）
的做法
1
胡萝卜洗净削皮，放入料理机，加入40ml清水，打成胡萝卜泥。
2
鸡蛋磕开，准备好胡萝卜泥、面粉、盐。
3
鸡蛋打散，加入到面粉里，再加入盐、胡萝卜泥。
4
和成光滑面团，盖上盖子，饧半小时。
5
饧好后，用擀面杖擀成长舌状。
6
放入压面机。
7
擀成薄片，对折再压几遍。中间过程，注意可以撒些淀粉在面皮中间，以防粘连 。
8
逐渐调细档位，重复上述步骤，使面皮更有劲道，变薄。
9
面皮至6档左右即可。挂上锯齿刀头，送进面皮。
10
面条出来了。
11
很棒哦！
12
准备炸酱的材料。小葱、姜切末儿，鸡蛋磕开。
13
凉锅，凉油，下打散的鸡蛋，快速搅拌成絮。
14
盛出鸡蛋，下姜末、葱花爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入冰糖。
15
加入豆瓣酱、甜面酱，小火炒一会，加入适量清水。
16
用勺子不停搅拌，以免酱汁糊锅底，炒一会后加入鸡蛋。
17
炒匀即可，盛出备用。
18
准备黄瓜丝和甘蓝丝。
19
起锅做水，水开放入面条，面好捞出控水。
20
诱人的炸酱登场了。
21
再来一盘。
小贴士
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
这个颜色很漂亮啊不错
2018-08-25 10:52
家里人都爱吃面条，学起来
2018-05-06 21:54
网友作品
别人做的胡萝卜手工面条（附鸡蛋炸酱），已经有0道了！
