什锦炒饭
2017.11.30
飞鱼
家里做的炒饭，用料很足呢！随心所欲，有啥菜都可以放进去。营养全面，口感丰富，饭菜一锅出了。
料 主料
- 1盘剩米饭
- 10只海虾
- 半个洋葱
- 45g玉米粒
- 45g青豆
- 30g胡萝卜
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 1勺料酒
- 适量盐
- 适量五香粉
- 适量姜末
做
什锦炒饭
的做法
1
准备食材。
2
虾洗净，剥去外壳，去虾线。
虾头、壳洗净撒点料酒腌制。
3
虾切小段，用料酒、盐腌10分钟。
4
青豆、玉米粒焯水。
5
捞出控水。
6
洋葱、胡萝卜切碎丁。
7
鸡蛋磕开，其它食材备好。
8
热锅凉油，下蛋液，快速打散。
9
鸡蛋加少许盐炒匀出锅备用。
10
倒少许油，放入虾头、虾皮，炒香。
11
捞出虾壳。
12
余油下入虾肉，炒至变色即可盛出。
13
余油下姜末、洋葱粒炒香，再依次放入胡萝卜、青豆、玉米粒、米饭，翻炒均匀。
米饭下锅前，放入微波炉高火叮1分钟，这样米饭的水份蒸发一些，炒出来更干爽。
14
最后放入虾肉、鸡蛋，撒少许盐炒匀，出锅。
15
成品。
16
用料十足，鲜香可口。
小贴士
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