月色家的小厨房
好喜欢的大肠，做的真好
2019-11-08 10:33
香卤猪大肠
2017.11.22
不喜欢吃猪肉的我、确偏偏喜欢吃这个臭臭的猪大肠、一有时间我就会卤上一锅、辣炒或者炖菜吃、口感都是一级棒……
料 主料
- 600克猪大肠
料 辅料
- 10克老抽
- 20克白糖
- 1个草果
- 1个肉蔻
- 1块桂皮
- 1颗大葱
- 5片姜
- 适量盐
- 1颗八角
- 5克花椒
- 5克小茴香
- 20克料酒
- 1把面粉
- 5片香叶
- 3克鸡精
做
香卤猪大肠
的做法
1
买好的猪大肠先用清水冲洗一下
2
加入一把面粉和适量盐进行揉搓处理
3
揉搓过的猪大肠再用清水冲洗干净
4
锅里倒入适量清水、放入洗净的猪大肠
5
倒入20克料酒焯水、这样容易去除猪大肠的异味
6
大火煮沸后继续煮一分钟左右即可关火
7
把焯过水的猪大肠用清水冲洗干净
8
准备葱段、姜片、香叶、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、八角和花椒
9
砂锅里倒入适量清水、把所有的调料混合放入砂锅中搅拌均匀
10
放入洗净的猪大肠
11
全部食材放入以后、加入适量盐
12
倒入老抽和白糖和鸡精调味
13
大火煮沸后
14
盖上锅盖继续小火炖煮1个小时左右
15
用筷子轻轻捅一下、看看猪大肠熟透没有
16
浓郁香味十足的猪大肠就卤好了
17
是不是色香味俱全哟
18
成品一
小贴士
1；买回家的猪大肠一定要用面粉和盐揉搓干净…… 2；把卤过猪大肠的卤水放凉后放入冰箱冷冻、下次再卤的时候拿出来再用、味道会更加美味哟……
打印本品做法
2
评论
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看得好有食欲
2017-11-23 10:51
网友作品
别人做的香卤猪大肠，已经有0道了！
