白萝卜丝肉丸
2017.11.22
三月的简艾
白萝卜水灵灵的，怎么做都好吃，炸素丸肉丸都很好，煮火锅，下面条，都非常棒，而且一次炸好，冷冻放起来，随吃随取，非常方便！这个肉丸，萝卜多些少些都行，本身就可以炸纯萝卜素丸子的，所以没有具体的量！我的萝卜丝并没有提前煮熟，所以炸好后吃起来是脆的，但是如果下火锅有可以变软！喜欢吃软萝卜丸子的可以提前把萝卜煮熟再挤干水！
料 主料
- 适量白萝卜
- 适量肉馅
- 适量花生油
- 适量盐
- 适量虾皮
- 适量面粉
做
白萝卜丝肉丸
的做法
1
白萝卜去皮洗净
2
擦成细丝，用盐腌起来
3
姜剁成蓉
4
我用的纯瘦肉，剁碎 加入生抽，老抽，盐，黑胡椒，鸡蛋，搅打上劲，这里不要加水，一会萝卜里或多或少都有水的
5
腌了30分钟后，将萝卜里的水倒掉，然后用手抓捏，继续把萝卜里的水挤出，反复几次
6
把萝卜和肉馅混在一起，加点面粉，虾皮搅拌均匀
7
如图，这样，不干不湿，正好
8
提前把丸子整好，免得一会手忙脚乱的，而且丸子大小也更均匀
9
锅烧热，到花生油，试油温用筷子，筷子擦干，放锅里，周围立马产生很多小气泡，就可以下丸子了，中小火炸，不停翻动，以免炸糊。最后大火捞出，这样丸子不会吸很多油
10
之后，红烧，煮汤，下面条，火锅，怎么样都行哈
小贴士
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