海苔肉松蛋糕卷
2017.11.22
念心
用的味游课堂学到的方子
料 主料
- 5颗鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 35克砂糖
- 40克玉米油
- 40克牛奶
料 辅料
- 适量柠檬汁
- 适量海苔碎
- 适量肉松
做
海苔肉松蛋糕卷
的做法
1
牛奶跟玉米油倒入容器内
2
用蛋抽一直搅拌至乳化状态
3
分离鸡蛋，蛋白打至干净容器，蛋黄加入到乳化的牛奶中搅拌均匀
4
过筛低筋面粉，画Z字搅拌均匀，无面粉颗粒
5
蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发至湿性发泡，打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来，预热烤箱160度
6
将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀，先用蛋抽翻拌，最后再用刮刀将底下的翻版均匀
7
金盘铺油纸，将翻版均匀的面糊抬高20厘米倒入模具
8
用刮刀刮平正
9
撒上适量的海苔碎跟肉松
10
入烤箱150度烤30分钟，出炉放置一旁降温
11
凉至不烫手时，另外铺一张油纸，将蛋糕卷倒扣在油纸上，揭下底部的油纸
12
利用擀面杖向外卷起油纸，将蛋糕卷卷起来，卷好之后包裹油纸固定一下形状
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用刀切开即可食用，海苔配上肉松的咸香，特别好吃
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成品图
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成品图
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网友作品
别人做的海苔肉松蛋糕卷，已经有0道了！
