厨奶
肌肉我的最爱，我要学起来
2018-08-02 12:28
干锅香菇黄焖鸡 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.22
干锅黄焖鸡，香辣过瘾又好吃，只要一上桌就抢光，实在太香了。这道菜是家常菜，主要食材是鸡肉，配以青椒、香等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。
鸡肉里蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强 。体力，强壮身体的作用。
适量适量适量适量适量
料 主料
- 500克鸡翅
- 100克泡发香菇
- 50克大蒜
- 50克葱花
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量青红辣椒
- 适量老姜
- 适量八角
- 适量干灯笼椒
- 适量老抽
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量耗油
做
干锅香菇黄焖鸡
的做法
1
香菇先提前三小时泡发，各种食材洗净备齐。
2
洗净的鸡翅剁成小块。
3
剁好的鸡翅装入盆里，倒入清水浸泡一会，把水泡出。
4
辣椒，大蒜和葱切成段，灯笼椒切成对半，姜切成丝。
5
香菇切成条，香茹水留着用来炖鸡。
6
泡好的鸡肉控干水份。
7
加入姜丝葱段，生抽，耗油，生抽还有料酒。
8
一起拌匀腌制十分钟。
9
锅是烧热放油，放入葱姜和干辣椒一起爆炒出香味。
10
加入腌制好的鸡肉，一定要把鸡肉煸炒出香味。
11
倒入香菇丝继续煸炒。
12
泡香菇的水和适量的清水倒入鸡肉里，加入盐，如果色浅可以再加少许生抽。
13
把鸡肉倒入到砂锅里，再加入少许白糖提鲜，八角也加入。
14
酒精炉里点上酒精球。
15
倒入鸡肉入锅里，最后加入辣椒蒜苗盖上盖子就可以上桌，趁热食用。
小贴士
泡香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉。 用清水浸泡鸡肉能让鸡肉里的血水去除鸡肉的腥味。 八角如果不喜欢可以不放，也可以少放。 如果没有酒精炉，放入青红辣椒焖熟后再盛盘上桌。
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评论
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我要评论
这个原来在饭店吃过很好吃
2018-07-25 15:57
网友作品
别人做的干锅香菇黄焖鸡，已经有0道了！
