番茄牛肉
2017.11.30
落单
我记得第一次做这个菜是起码五六年前，除了番茄放太早，找不到番茄外，就没有别的毛病。现在知道番茄分次放，再也不怕找不到番茄了。
料 主料
- 3个番茄
- 半斤牛肉
料 辅料
- 适量番茄酱
- 三个八角
- 一根桂皮
- 三片香叶
- 小半个洋葱
- 适量油盐
- 适量糖
- 适量料酒
做
番茄牛肉
的做法
1
牛肉切块
2
冷水浸泡，去血水，多浸泡，多换水。
3
番茄打十字刀。
4
放入开水中，烫去皮。记得十字朝下。我这是为了拍照。
5
去皮的番茄，切成滚刀块。
6
桂皮，八角，香叶准备好。
7
热锅放油。倒入牛肉翻炒。
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牛肉变白之后，加入三分之一的番茄一起翻炒。
9
加入香料。这里我没有加水，这是牛肉自身的水分。
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加入一点料酒。
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现在加入适量的清水。
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煮开之后，水面上的浮沫撇去。
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加入洋葱末，一起炖煮。小火炖煮50分钟。
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加入番茄酱。
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加入一勺糖，提鲜调味。
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加入一点食盐。继续炖煮十来分钟。
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出锅之前，倒入剩余的番茄块，炖煮一到二分钟。
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撒上一点葱花。关火，利用余温。焖一会。即可。
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成品。开胃的番茄牛肉好了。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
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成品。
小贴士
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