笋干烧肉—手指笋版
2017.11.22
落单
手指笋指的是粗细和手指差不多的笋，每年清明节前后就冒了出来，和春笋的口感不一样。新鲜的，剥皮，拍扁，用一些五花肉爆炒，加一点辣椒，超级下饭。吃不完的，都剥皮，水煮，然后晒干，也是超级棒。这些笋干都是五一时候，我在老家，自己抽的，自己剥皮，自己煮，自己晾晒的，看着笋慢慢的变干，心里真的超级满足。
料 主料
- 适量手指笋干
- 260g前腿肉
料 辅料
- 五个大蒜
- 适量油盐
- 适量料酒
- 适量老抽
- 适量醋
做
笋干烧肉—手指笋版
的做法
1
取一把手指笋干冷水浸泡，泡发
2
前腿肉切成块。
3
大蒜去皮。切块。
4
热锅放油，倒入前腿肉翻炒，变色。
5
加入料酒。
6
加入老抽上色。
7
加入醋。醋能让醋更快软烂。翻炒均匀。
8
加入泡发的笋干。
9
加入泡发笋干的水。原水煮原食，味道更浓郁。
10
出锅之前，加入大蒜。大蒜的香气超级棒。
11
加入食盐调味。
12
撒上葱花
13
好吃的哟。
14
成品
15
成品。
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