口蘑酿肉
2017.11.22
苹果小厨
口蘑，我家一般会在放了一点油的平底锅中，去蒂后煎制闷一下，等口蘑本身的汤汁渗出，再洒点海盐和黑胡椒出锅就行，但熊孩子说，老吃，烦了。
那就换个做法，不煎了，咱们蒸。同样还是走低脂少油的路线，尽可能的保持口蘑的新鲜本味，做个口蘑酿肉。只用一点资本油，一点肉，用酱油的酱香，与肉香，蘑菇香相结合。让酱油的鲜味，进一步提升口蘑的鲜，让二者完美结合相溶合。
口蘑10个 古龙天成酱油2勺 猪肉100克 葱姜适量 淀粉适量 蛋清少许
料 主料
- 10个口蘑
- 2勺酱油
- 100克猪肉
料 辅料
- 适量葱姜
- 适量淀粉
- 适量蛋清
做
口蘑酿肉
的做法
1
准备食材。
2
将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。
3
将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
4
在肉馅中加入一勺酱油
5
再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
6
将口蘑去蒂清洗干净。
7
将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。
8
锅中加入烧至上气，将口蘑放入。
9
大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
10
将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。
11
在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
12
再放少许香菜和胡萝卜末关火。
13
将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
小贴士
大火上气后，再将盘子放入锅中蒸制，约十分钟左右即可。
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