杂粮粽子 [家常菜] [小吃]

2017.11.21

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家人爱吃糯食，尤其是粽子。除了端午和过年包粽子，家里冰箱里常年都备有，随吃随取。每年包粽子，一家老小多口味。除了儿子喜欢牛肉粽，多半包的粽子都会在糯米中掺入杂粮或者别的粘性小点的普通大米。这样，既能让家人品尝到节令食品，又能确保健康饮食，平衡膳食纤维。

料主料

料辅料

做

杂粮粽子

的做法

准备好糯米，洗净。

准备好干粽叶。

准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。

糯米洗净，沥干水分（不用浸泡）。

炒锅加入适量冷水，烧开；将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。

煮好的粽叶，捞出，洗净；剪去两端顶尖部分。

将杂粮洗净，与糯米拌匀。

取两张粽叶，交叉成漏斗状。

放入杂粮糯米。

右手将粽叶紧压着糯米向里折。

然后向右、向后折。

取一截棉纱线捆扎牢，不可太松。

包好全部粽子。

准备一大锅，放入包好的粽子；加入的水一定要淹没粽子；大火煮开，中火煮1小时即熟。

煮好的粽子可蘸糖食用。因为糯米没泡过，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。

1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。 2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。 3、肉类粽子要充分加热，煮热变软后再吃。 4、胃不好的人最好不要吃冷粽子。

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