鱼头豆腐汤
2017.11.21
果妈私房菜
周末回老家，看到有人在卖野生的鲢鱼，就买了几条回来！这次买的是黑鲢鱼哦，听说特别的补呢！鱼身子拿去做酸菜鱼了，剩下的鱼头加上嫩嫩的豆腐一起来炖一锅汤给孩子们好好的补补身体！今天炖的鱼头豆腐汤特别的鲜美，汤汁和牛奶一起白白的呢！而且鱼头里面基
料 主料
- 1个鱼头
- 1块嫩豆腐
料 辅料
- 2个蒜瓣
- 1块生姜
- 1勺盐
- 1勺鸡粉
- 适量开水
- 适量葱花
做
鱼头豆腐汤
的做法
1
鱼头除去鱼腮，清洗干净后剁成块备用！
2
嫩豆腐清水冲洗一下，切成条状备用！
3
蒜瓣拍碎切成小丁，生姜洗净切成小丁备用！
4
锅烧热倒入适量的油，放入鱼头两面煎至微黄即可！
5
放入蒜瓣和生姜爆出香味儿！
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加入适量的开水！(记得一定要加开水哦，而且要一次性把水加够，中途不要再去添水，否则会影响汤的口感！)
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加入切好的嫩豆腐！(喜欢吃老豆腐的可以换成老豆腐，我们家人炖汤比较喜欢放嫩豆腐。)
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加入一小勺盐！
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煮开后转小火慢炖30分钟左右！
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这就是炖好的鱼头豆腐汤，汤汁奶白，鲜美无比！老远都闻到香味啦！
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起锅前加入适量的鸡粉和葱花调味即可！
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成品图
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小贴士
鱼头一定要把两面煎成微黄再开始炖，起锅时可以尝一下咸淡，根据自己的口味适量调整盐的用量！
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