椰蓉面包
2017.11.21
飞鱼
椰蓉特有的香味，为很多人喜欢。家里的大小朋友都很迷恋这款面包。
料 主料
- 250g高筋面粉
- 30g玉米油
- 25g糖
- 2g盐
- 110g牛奶
- 1个鸡蛋
- 4g酵母
料 辅料
- 40g椰蓉
- 15g黄油
- 1个生蛋黄
- 10g糖
做
椰蓉面包
的做法
1
备料。
2
放液体材料：牛奶、鸡蛋、玉米油、（糖、盐）对角放。
3
放入面粉，中间扒窝，放酵母。
4
再用面粉盖住。
5
面包机启动自动和面程序，30分钟。
6
和成光滑面团，放置温暖处，覆盖表面，进行第一次发酵。
7
发酵好后，用手指戳洞，不回缩不下陷。
8
面团轻拍气后，分成8份面剂。
9
盖上保鲜膜静'置15分钟。
10
制作椰蓉馅。椰蓉、蛋黄、黄油、糖。
11
黄油软化后与其它材料混合均匀。
12
醒发好的面剂，取一个擀成圆片，包入椰蓉馅。
13
包包子手法，收口收紧，朝下。
14
按扁，擀成牛舌状，用锋利的刀在面皮表面划三刀。
15
左右拧麻花一样向相反方向扭转。
16
首尾相接收口拧紧。
17
做好。
18
放置烤箱内二次发酵。烤箱内下层可以放一杯热水，利用蒸汽保持面团发酵湿度充分。
19
面团发酵变大后取出，准备一个生蛋黄。
20
打散蛋黄，表面刷蛋液。开始刷蛋液的时候，烤箱预热200℃，5分钟。
21
刷好蛋液。
22
送入烤箱。中层，上下火200度，20分钟。
23
烤好，取出晾在烤网上。
24
椰香浓郁，松软可口。
25
成品。
26
成品。
27
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