快手点心—脆壳小蛋糕
2017.11.21
布莱尼喵喵小甜甜
用了磅蛋糕的做法，口感外脆里软，添加了蔓越莓干，酸甜可口，格外好吃
料 主料
- 100克黄油
- 80克糖粉
- 120克低粉
- 100克蛋液
料 辅料
- 适量蔓越莓干
- 2克泡打粉
做
快手点心—脆壳小蛋糕
的做法
1
黄油室温软化后，加糖粉用打蛋器打发
2
打发后的黄油如图，体积变大，颜色变浅
3
分3-4次加入打散的蛋液，用打蛋器打发至充分融合，每次都要黄油和蛋液混合均匀后再加入下一次
4
彻底打发后的黄油体积蓬松，分量明显变多
5
加入过筛的低粉泡打粉和蔓越莓干，翻拌均匀
6
然后将面糊倒入模具中，震平表面，送入预热好的烤箱中层，160度35-40分钟，上色均匀，牙签插入无粘连即可。
7
烤好的蛋糕立即脱模，晾凉后食用
小贴士
黄油一定要打发到位，与蛋液的融合要均匀，避免出现布丁层或蛋糕不够蓬松
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