孜然红烧素鸡

2017.11.21

浮生流年

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有时不是孩子不喜欢吃，而是你没做出她喜欢的味道…

料主料

料辅料

做

的做法

1.准备葱姜片，花椒，八角，香叶，桂皮和干辣椒

2.素鸡洗净切厚片

3.锅中放油加热

4.依次将素鸡放入锅中煎

5.一面上色后翻面煎另一面，煎好后盛出备用

6.用锅里剩下的油炒制冰糖，如果煎完素鸡油热过深，另外换油

7.将冰糖炒化，至变色

8.依次摆入素鸡片，上色，每面都均匀后盛出

9.锅中另外加油，放入步骤1中准备好的调料炒香

10.将素鸡倒入锅中，并加入适量的生抽，蚝油，糖，白胡椒粉，少许盐，啤酒和水，翻拌均匀小火闷炖，这样素鸡会吸饱汤汁

11.待汤汁浓稠时，撒入适量孜然粉，尝一下味道，淡的话可以再加少许盐，大火收汁，这时候上色就很好看了

12.装盘撒点熟芝麻或者小香葱开始品尝吧，外面略焦，里面有少许汤汁，味道完全入到了素鸡里，每一口都很满足

小贴士

冰糖上色，和大火收汁时候要勤翻面，否则容易糊

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