Lincf_v
自己做的就是任性啊不错好吃啊
2018-10-19 15:27
烧饼夹肉
2017.11.21
家人都很喜欢吃各种烙饼，也喜欢吃烤肉，用利仁电饼铛在家就能轻松吃各种饼，烤肉也是轻而易举，美味烧饼夹烤肉更是随时想吃就吃。利仁电饼铛就是如些任性～
料 主料
- 250g中筋面粉
- 350g牛肉
- 4g干酵母
料 辅料
- 140g温水
- 适量玉米油
- 10g姜末
- 6g玉米淀粉
- 1根大葱白
- 20g香油
- 1g白胡椒粉
- 2g盐
- 30g料酒
- 12g白糖
- 10g老抽
- 10g生抽
- 适量白芝麻
- 3g花椒粉
- 4g盐
做
烧饼夹肉
的做法
1
先将面粉和酵母倒入盆中
2
加入温水搅拌成絮条状（不同面粉吸水性不同，可根据实际情况调整水的用量）
3
揉成面团，将面团揉至柔软光滑充满弹性，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖的环境下醒发约30分钟
4
醒发面团的时候可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片（牛肉我选择的是里脊肉）
5
切好的牛肉片放入碗中，加入切片的葱白、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、香油、玉淀粉、料酒、姜末等调味料
6
抓匀后静置腌制20分钟以上
7
接着用1:1的水和蜂蜜调匀待用
8
香菜洗净后切小待用
9
牛肉腌制时面团也差不多醒发好了。醒发后的面团会比之前大一些。将面板抹上一层油防粘，放上面团压扁
10
用擀面杖将面团擀开成长方形状
11
在面团表面涂抹上一层玉米油，再均匀抹上花椒粉
12
将面团从一端向另一端卷起，卷紧。然后切成大小差不多的10份
13
切好的面段切面如图
14
然后将两端切面捏紧
15
接着一端放至案板，立面放起后压扁
16
用擀面杖轻轻擀开成约10cm的圆形面饼状
17
面饼两面刷上调制好的蜂蜜水
18
放到芝麻上均匀地沾满芝麻后静置10分钟
19
电饼档先预热后接着将上下盘各刷上一层玉米油，放入面饼，盖上盖子自主烙烤4分钟
20
烙烤的烧饼发起来并表面成金黄色即可取出
21
接着将电饼档放平，放适量油，加入腌好的肉炒熟，然后放入香菜即可
22
将烧饼用刀切片，一端不切断
23
夹上烤好的肉即可食用
小贴士
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网友作品
别人做的烧饼夹肉，已经有0道了！
