奶酪棒
2017.11.21
万山红
俺家宝贝最近爱上了奶酪棒，看到总是叫着要吃。买的奶酪棒保质期都挺长的，而且价格也不算便宜，为了让俺家宝宝随时吃上喜欢的奶酪棒，还要吃得稍微放心些，我根据奶酪棒的口感和味道琢磨了好久，然后根据自己的想法，动手给他做了这款奶酪棒，虽然用的食材里面也免不了会有添加剂，但是起码制作过程没有再加什么防腐剂之类的，而且用的宝贝吃的幼儿奶粉，我想还是放心许多啦。家里没有时候做奶酪棒的模具，我就想到了我的学厨12连迷你玛芬模具，这个模具很精巧，大小刚好适合做这个奶酪棒，最关键的是它非常容易脱模，成品无需热水泡，用脱模刀轻
料 主料
- 20g幼儿奶粉
- 2片奶酪片
- 1大勺纯巴马奶酪粉
- 7g吉利丁片
料 辅料
- 120g水
做
奶酪棒
的做法
1
吉利丁片提前20分钟用冰水泡软。注意一定是冰水泡，否则影响凝固效果！
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奶粉取需要的量
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用120克开水冲好
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把冲好的牛奶倒入奶锅中，加入奶酪片小火把奶酪片煮融化，中间要不断搅拌，让奶酪片尽快融化
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加入纯巴马奶酪粉
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奶酪粉用烘焙用的量勺加1大勺
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充分搅拌让奶酪粉也融化离火
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稍微待个20秒左右，让奶酪液温度稍微降下来一点点，大约70--80度的样子，把泡软的吉利丁片放入
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用筷子搅拌，利用余温把吉利丁片融化。这里要特别注意，温度过高会影响吉利丁片的凝固效果，所以千万不要煮！
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把做好的液体倒入迷你玛芬模具中，我用的量勺舀进去的，这样不会洒出来
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总共是做了9个
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把棒棒洗净并擦干水分
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一个个的插入，然后冷藏2小时左右，让其凝固。现在北方气温很低，我放厨房放了3小时它就凝固了，气温高的话一定要冷藏
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脱模时用脱模刀轻轻沿着模具边缘划一圈，就可以轻松取出来啦
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做好的奶酪棒，个头小巧可爱，用的手持棒萌萌的，所以小家伙看见好喜欢的。
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来个特写侧面的
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再来一张
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.奶粉我用的俺家孩子吃的幼儿奶粉。如果给大孩子吃可以用其他奶粉，也可以用140克纯牛奶代替水和奶粉，但是奶味没有这个足，因为奶粉我用的多，冲好的牛奶比较浓。 2.这个量用这个迷你模具是做了9个，如果想做12个，可以把奶粉和水的量等比例增加到200克，奶酪片不用加，奶酪粉加一小勺，吉利丁片加3克，也就是5克一片的吉利丁片用2片。如果按液体的量，我这个量用一片吉利丁片就能凝固，但这个奶酪棒追求的是稍微硬实一点的口感，所以用量稍微大一点。
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别人做的奶酪棒，已经有0道了！
