沙娅琪琪
红烧肉的颜色不错，很有食欲
2018-12-03 22:02
私房红烧肉
2017.11.21
这道私房红烧肉是一道工夫菜，成品色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。掌握好火候是非常重要的一步。
料 主料
- 500克五花肉
- 50克冰糖
- 一根大葱
- 一块生姜
- 2个干红辣椒
- 一个八角
料 辅料
- 适量生抽
- 适量花椒
做
私房红烧肉
的做法
1
准备材料如图。
2
将配料切成如图所示。
3
五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。
4
煮好的五花肉切小方块。
5
热锅倒油烧至八成热。
6
放入五花肉煸干水份。
7
煸炒至表面金黄即可。
8
捞出备用。
9
煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。
10
小火炒至如图颜色即可。
11
再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。
12
放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。
13
加入适量生抽翻炒均匀。
14
加入适量清水大火煮开。
15
小火煮至汤汁浓稠即可。
16
色泽红亮诱人。
17
肥而不腻。
小贴士
一定要盖上锅盖小火焖煮。让肉质更加饱满入味。
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评论
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看着很好吃
2017-11-24 22:11
网友作品
别人做的私房红烧肉，已经有0道了！
