花边韭菜盒子
2017.11.21
浮生流年
看到外面卖韭菜盒子，忽然就想吃了，那就行动吧
料 主料
- 400中筋面粉
- 260克开水
- 500克韭菜
- 4个鸡蛋
- 5个大虾
料 辅料
- 适量盐
- 适量十三香
- 适量花生油
做
花边韭菜盒子
的做法
1
韭菜摘好，洗净提前控水
2
面粉中加入开水
3
边倒水，边搅拌成絮状
4
揉至光滑面团加盖保鲜膜醒30分钟
5
虾去头尾，虾线及虾肠，洗净切碎
6
锅中热油
7
加入虾仁及少量盐煸炒，变色后盛出备用
8
鸡蛋打散，倒入锅中炒制
9
边炒边用筷子搅拌，这样出来后就是小块，省去了切碎的步骤
10
韭菜切碎，倒入适量花生油搅拌均匀这样不容易出水
11
鸡蛋，虾仁，及适量盐和十三香，先不要搅拌，等包的时候再搅拌，这样可以防止出水
12
醒发好的面团揉成长条
13
均分成12 份按扁
14
擀成薄皮
15
放入韭菜馅
16
用另一张皮将馅料盖
17
捏好周围的边
18
用拇指和食指指捏出花边
19
捏好花边的盒子
20
锅中热油，放入韭菜盒子
21
烙至焦黄时候翻面，直至两面焦黄时候盛出
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成品图
23
成品图
小贴士
1.韭菜提前洗好控水，防止出水 2. 包的时候再搅拌馅料
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