海鲜酸辣面
2017.11.21
一枝独秀
口味丰富的酸辣海鲜面，绝对一碗不够吃，每次我都是吃的很撑，肚子实在装不了才行，简直太好好吃了。
料 主料
- 200克碱面
- 20克干蛤蜊
料 辅料
- 1块豆腐干
- 1朵西蓝花
- 半根黄瓜
- 2个香菇
- 1根胡萝卜
- 2个鸡蛋
- 80克五花肉
- 1把油菜
- 2颗小葱
- 1块姜
- 半勺油
- 2盐
- 适量花椒粒
- 1碗鸡汤
- 2汤勺香醋
- 适量胡椒粉
做
海鲜酸辣面
的做法
1
准备自制碱面！
2
蛤蜊肉热水淘洗几遍。
3
准备配菜！
4
所有的食材处理一下。
5
黄瓜切丁。
6
鸡蛋打散。
7
胡萝卜和香菇进行戳水。
8
油菜烫一下断生。
9
五花肉用花椒粒，姜1片进行戳水。
10
锅中放油烧热，倒入蛋液熟成丁盛出备用。
11
锅中重新入油烧热，放入葱姜炝锅。
12
倒入蛤蜊肉中火煸炒几下。
13
倒入胡萝卜丁和香菇丁中火进行煸炒几下
14
倒入五花肉在煸炒几下。
15
淋入生抽和蒸鱼鼓油翻炒几下入味。
16
倒入西蓝花。
17
倒入鸡蛋快。
18
倒入鸡汤。
19
淋入香醋和胡椒粉盖上锅盖闷烧2分钟。
20
汤汁略微收一下倒入黄瓜丁，盐2克混合拌匀。
21
另外准备一个锅，煮出面条用温开水冲一下粘液。
22
放入油菜，汤汁不要收干，撒上盐就可以断火。
23
所有的食材混合一起盛入碗中，浇上卤汁即可食用。
小贴士
用小鱿鱼代替蛤蜊肉味道也很好，醋和胡椒粉的用量根据口味随意增减。
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别人做的海鲜酸辣面，已经有0道了！
