日式炼乳面包
2017.11.21
火火菇凉y
这是一款网红面包，组织细腻，口感柔软，香浓的炼乳味道好吃极了~
料 主料
- 200克高筋面粉
- 125克牛奶
- 25克白糖
- 20克炼乳
- 3克盐
- 3克酵母
- 20克黄油
料 辅料
- ——刷表面材料:
- 20克黄油
- 20克炼乳
- 适量蔓越莓干
- 适量杏仁片
做
日式炼乳面包
的做法
1
面团材料除黄油外，全部放进面包机启动和面程序揉一个程序(20分钟)
2
加入软化的黄油揉到扩展阶段，可以扯出手套膜为止
3
发酵两倍大，用手戳个洞不回缩即可
4
轻轻按压排气，滚圆松弛15分钟
5
擀开成长方形
6
刷面材料里的黄油和炼乳隔温水融化一起
7
面团刷一层炼乳酱
8
切成4段
9
一条条叠起来，切成8小段
10
竖着排入中空模具，二次发酵两倍大
11
发酵好后，表面再刷一层炼乳酱，撒上蔓越莓干和杏仁片装饰
12
放入预热好的烤箱中下层180度烤20分钟，出炉脱模至冷却
13
筛上一层糖粉
14
成品图~
小贴士
面粉吸水性不一样，水量酌情增减
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