曲奇饼干花园
好吃不上火的蒸蛋糕原来是这么做的，学习了
2018-02-18 07:32
蒸玉米粉蛋糕 [蛋糕]
2017.11.20
经常吃烘焙食品，难免热量高，于是便做了好吃不上火的蒸蛋糕。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 100克玉米粉
- 50克玉米油
- 50克水
- 80克白糖
料 辅料
- 2克盐
- 2克柠檬汁
做
蒸玉米粉蛋糕
的做法
1
将20克白糖，玉米油和水混合备用
2
分蛋时将蛋黄放入油水盆里
3
蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
4
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
5
筛入玉米粉
6
用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
9
用刮刀切拌均匀
10
将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
11
盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸40分钟
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关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
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冷却后脱模切块享用
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.方子中水可以用等量牛奶代替，玉米粉可以用低筋粉代替 2.根据各人口味调整糖量 3.蒸锅里的水一定要事先加足，中途不能打开锅盖 4.蒸好不用焖，立即开盖取出蛋糕
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