轻芝士小蛋糕
2017.11.20
MissQiao
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。组织比戚风蛋糕紧密，口感却很细腻松软。小杯装适合和朋友分享！
料 主料
- 200克奶油奶酪
- 100克牛奶
- 6个鸡蛋
- 30克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 80克细砂糖
- 60克黄油
- 几滴白醋
做
轻芝士小蛋糕
的做法
1
奶油奶酪中加入牛奶，坐于热水中。
2
用手动打蛋器搅打至细腻顺滑。
3
黄油提前黄油提前融化成液体，加入奶酪糊中。
4
分六次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个。
5
低粉和玉米淀粉混合后过筛后加入，混合至看不见干粉。
6
混合好的状态。
7
蛋清加白醋，分三次加细砂糖，打至小弯钩状态即可。
8
将奶酪糊和蛋白霜分三次翻拌、切拌均匀。
9
混合好的状态。8
10
装入模具中，烤盘里放1厘米左右的水。
11
烤箱预热140度，中层烤60分钟,再闷10分钟。
12
放入冰箱冷藏4个小时以上。
13
就可以享受美味了！
小贴士
此方可以做这种小杯蛋糕12个或者2个六寸圆模。
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