一锅出&五谷杂粮粥+不规则开花馒头
2017.11.20
珊妈
天冷了早餐吃碗热呼呼的粥哇全身舒服，早餐喝粥配馒头黄金搭配哦
料 主料
- 120克中筋面粉
- 2克发酵粉
- 适量糯米
- 适量红衣花生
- 适量红小豆
- 适量红豆
- 适量绿豆
- 适量红枣
- 适量黑豆
- 适量黄小米
- 适量糙米
料 辅料
- 适量白糖
- 适量冰糖
- 适量红曲粉
- 适量食用油
做
一锅出&五谷杂粮粥+不规则开花馒头
的做法
1
煲粥的食材准备好，
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提前浸泡五个小时左右
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取中筋面粉加入发酵粉，白糖，搅拌均匀
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加入清水，边倒边加
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拌成絮状
6
手揉至光滑面团
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盖上盖子进行发酵
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这个是发好的状态
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撒上干粉，揉排气
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揉好了
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取一半面团揉进红曲粉
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两色面团
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分四块擀平
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准备好油与刷子
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每一个面皮刷一层油
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四块面皮错开叠加
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由下往上卷
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分几个小剂子
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搓圆，在中间用刀切十字形
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放入蒸笼里第二次发酵
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浸泡好的杂粮洗净放砂锅里加入清水，冰糖
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和馒头一锅蒸，粥煮开后立马转中小火，蒸5分钟即可
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焖2~3分钟再打开，看看粥的状态 ，才七分熟，用勺子顺时针搅拌下继续小火煲20分钟这样煲出来的粥香甜，粘稠，煲粥时要时不时打开搅动一下
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蒸好的馒头，我家喜欢加花生芝麻碎，友友们可以直接吃
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粥也煲好了，馒头我们再放上去让余温使馒头加热
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
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早餐妥妥的
小贴士
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