家庭版蚂蚁上树 [家常菜] [下饭菜]

2017.11.19

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据传这道菜的由来，与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。窦娥在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。蚂蚁上树，这道菜延续到今天，多出了不少版本。无外乎大家都是用自己喜欢菜蔬，随意搭配，但粉丝和猪肉是不可少的。

料主料

料辅料

做

家庭版蚂蚁上树

的做法

准备好猪肉、粉丝、青椒、洋葱。

准备好郫县豆瓣和蒸鱼豉油。

红薯粉丝提前用温水泡发。

青椒、洋葱洗净，切小块备用。

猪肉洗净，剁成末。

猪肉末加入生抽、淀粉拌好，腌制1小时备用。

锅中油烧热，下入肉末滑散。

肉末拨一边，倒入泡好的粉丝，炒匀。

倒入青椒和洋葱，炒匀。

加入郫县豆瓣、蒸鱼豉油、黑胡椒粉，炒匀；调好味即可装盘。

1、所用调味料都很咸，口味灵活掌握。 2、可以用自己喜欢的配菜来烹调。 3、不喜欢豆瓣酱可以不用它调味。

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