火火菇凉y
麻薯软欧做的棒棒哒
2019-04-28 23:12
抹茶麻薯软欧
2017.11.19
软欧包，一款做一次就爱上的面包，Q弹的麻薯配上香甜的蜜红豆、核桃，口感非常好，而且也不需要复杂的整形，简单易操作，值得一试
料 主料
- 300克高筋面粉
- 10克抹茶粉
- 135克牛奶
- 1个鸡蛋
- 3克盐
- 35克白糖
- 3克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- ——馅料:
- 80克糯米粉
- 25克玉米淀粉
- 30克白糖
- 130克牛奶
- 10克黄油
- 适量蜜红豆
- 适量核桃仁
做
抹茶麻薯软欧
的做法
1
面团材料除黄油外，其他材料全部放进面包机，开启和面程序揉20分钟
2
揉一个程序后，加入软化的黄油揉到扩展阶段，可以扯出不易破裂的略透明薄膜
3
28度环境中发酵两倍大，用手戳个洞不回缩即可
4
等面团发酵期间可以做麻薯馅料，糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶全部混合均匀
5
锅里水烧开，包住保鲜膜上锅蒸15分钟，蒸到麻薯凝固即可
6
趁热加入黄油用刮刀拌一拌揉均匀，小心烫手哦！
7
发酵好的抹茶面团排气均分成4份，滚圆包住保鲜膜松弛15分钟
8
取一个面团擀长
9
麻薯带一次性手套撑开，比面团小一些
10
铺上蜜红豆、烤香的核桃仁，从上往下卷起，捏紧收口
11
放入烤盘，38度的环境中二次发酵两倍大，注意保持湿度
12
发酵好表面筛高粉，用刀片割出自己喜欢的造型，入预热好的烤箱中175度烤20分钟，表面上色及时盖锡纸
13
烤好至冷却架上放凉后装起来
14
成品图
小贴士
面粉吸水性不一样，水量可以预留10克后面酌情增减
打印本品做法
8
评论
评论
我要评论
做的真好，软欧操作简单又好吃
2018-08-23 08:28
好清新的抹茶软欧、漂亮
2018-08-23 08:25
麻薯[色][色]我要做起来呀，好棒
2018-08-21 07:57
抹茶软欧好诱人呀，来品尝啦。
2018-08-20 22:02
网友作品
别人做的抹茶麻薯软欧，已经有0道了！
