珊妈
这个应该是很脆的肉夹馍吧！明天试试！
2018-05-10 18:16
烧饼夹烤肉
2017.11.19
烧饼夹烤肉真心好吃，饼皮因为加了芝麻特别香，采用发面饼皮更松软 ，烤肉采用的是牛脊肉嫩
料 主料
- 120克中筋面粉
- 适量温水
- 2克发酵粉
- 180克牛里脊
料 辅料
- 适量黑胡椒粉
- 适量料酒
- 适量姜末
- 适量盐
- 适量五香粉
- 适量蚝油
- 适量生抽
- 适量白糖
- 适量淀粉
- 半根大葱
- 适量香菜
- 适量花椒粉
- 适量白芝麻
- 适量色拉油
做
烧饼夹烤肉
的做法
1
取中筋面粉加入发酵粉，拌均匀
2
一边倒水，一边拌成絮状
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手揉至光滑面团
4
进行发酵
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牛里脊肉
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准备好长青椒，大葱，香菜，姜末
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洗净
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加入蚝油 生抽，淀粉，白糖，料酒，黑胡椒粉
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大葱，姜末拌均匀腌制
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白芝麻，我建议大家现炒的，第一是更香，第二是刚炒出来芝麻有点油一会儿扑面时不容易掉，就算烙出来也可以保持饼面芝麻不掉
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香香哒
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面团已发好 测试是用手指搓一个洞不反弹即可
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采用无味的色拉油
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色拉油涂点在操作台上
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面团揉均匀排气
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擀成长方形面皮，面上涂点油
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再撒上花椒粉，五香粉
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由下往上卷，卷紧些
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横切面
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两头捏紧
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立在操作台上，用手压再用擀面杖压成饼状
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全部弄好
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准备刷油工具
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在饼上刷一层油
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芝麻
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把饼放芝麻上沾，得均匀哦
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全部完成，放置一会儿
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把腌制好的牛肉拌一下
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准备一个电饼铛
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先预热，后刷上油，上下盖全刷
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放入饼胚，把饼胚放上，调小火自主烙烤
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盖上盖子
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表面呈金黄，饼胚鼓起来即可
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烙好取出
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电饼铛再次预热，刷上油，
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倒入腌制好的牛肉，烤
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烤好后加入长青椒，香菜即可出锅
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准备开吃，先把饼切开，夹进牛肉
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成品图
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当早餐杠杠的
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饼香酥，上色也好看
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咬下去特别满足
小贴士
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别人做的烧饼夹烤肉，已经有0道了！
