南瓜发糕
2017.12.01
飞鱼
家里的小朋友喜欢吃发糕，这可比蛋糕更健康了。我不加糖，不加奶，不加鸡蛋，就单纯的发糕，凭借大枣的香甜味足够了。
料 主料
- 150g南瓜泥
- 150g面粉
料 辅料
- 6颗大枣
- 50ml温水
- 3g酵母
做
南瓜发糕
的做法
1
备料。
2
南瓜去皮去籽，切片，大枣泡一会清洗干净。
3
大枣洗净去核剪成碎粒。
4
南瓜隔水蒸10分钟。
5
取出。
6
用勺子碾成泥儿。
7
酵母加30ml温水，静置一会融化。
8
南瓜泥放入面粉中，分次倒入溶解好的酵母水。
9
用筷子搅拌，再适量加20ml水。这种面糊的状态，不用下手和的。面粉的吸水性不同，用水量酌情增减。面糊不能太稀，否则蒸的时间长，还容易发粘。面糊也不能太干，那就是大馒头了。
10
6寸蛋糕模具底壁抹油，把面糊倒入模具中，表面用勺子背抹平。
11
表面按上大枣粒，盖上保鲜膜发酵。
12
发酵变大。
13
再盖保鲜膜，膜上扎几个小孔，大火水开后再放入面糊。
14
全程中大火。
15
30分钟蒸好，关火焖5分钟。
16
成品。
17
成品。
18
松软美味。
19
成品。
20
成品。
小贴士
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