心形杂蔬面包
2017.11.18
火火菇凉y
把你的心 我的心串一串
串一株幸运草
串一个同心圆
让所有期待未来的呼唤
趁青春作个伴……
料 主料
- ——中种面团:
- 125克高筋面粉
- 100克牛奶
- 2.5克酵母
料 辅料
- ——主面团:
- 125克高筋面粉
- 18克白糖
- 4.5克盐
- 25克鸡蛋
- 38克牛奶
- 20克黄油
- ——馅料:
- 适量杂蔬
- 2根火腿肠
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 少许罗勒碎
- 适量马苏里拉芝士
- 适量沙拉酱
做
心形杂蔬面包
的做法
1
中种材料全部混合揉成团，不用揉的太光滑，揉成团即可。 包上保鲜膜室温发酵两倍大，也可以放冰箱冷藏发酵
2
主面团材料除黄油外，全部放入面包机，发酵好的中种面团撕成小块一起放入，揉成光滑的面团
3
加入软化的黄油揉到可以拉出不易破裂的薄膜阶段
4
揉好的面团盖住保鲜膜静置30分钟
5
平均分成六份滚圆，盖住保鲜膜松弛15分钟
6
取一个面团擀长
7
翻面横着卷起，捏紧收口
8
稍微搓长一点，从中间切开一分为二，一头不要切断
9
切好的摊开成V型
10
两头往中间折，心形幅度要大点，烤完才比较立体
11
全部弄完摆放烤盘，二次发酵两倍大
12
杂蔬粒放锅里煮熟捞出沥干水分，火腿肠切小丁，加入盐、黑胡椒、罗勒碎和沙拉酱拌匀
13
加入马苏里拉芝士拌匀
14
面团发酵完成取出装上馅料，预热烤箱，把面团放入烤箱中上层190度烤18-20分钟，具体温度根据自己合适温度。
15
烤好至冷却架上放凉
16
一款有料的咸面包
17
当早餐包也不错哦！
小贴士
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