叶子美味
很喜欢 来学习一下
2019-06-29 10:38
蒸继光饼
2017.11.18
继光饼又称光饼，是福建省地福州、福安、建瓯等地最受喜爱的传统饼类名点之一。
福安人每逢祖先祭日与每年清明节扫墓时，在众多的供品中都少不了“光饼”，它成了人们怀亲念祖的一种鲜明的地域民俗文化。
历史记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今我的家乡-福安等地依然保持着。
料 主料
- 1块继光饼
- 2颗葱
- 2个蒜
- 1勺香菇酱
- 1勺生抽
- 少许料酒
料 辅料
- 少许鸡精
做
蒸继光饼
的做法
1
准备一块继光饼
2
倒入清水泡发1小时
3
浸泡至继光饼变大一倍，充分吸收水分
4
倒入少许料酒和香菇酱，撒上少许鸡精，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可
5
葱蒜切成末备用
6
蒸好的继光饼倒入一勺生抽
7
撒上葱花和蒜末
8
锅中油烧热后，淋上继光饼上
9
糯糯的口感，搭配一碗米饭，超美味
10
趁热吃味道最佳
11
成品图
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蒸继光饼，已经有0道了！
