家常鱼香肉丝
2017.11.18
沙娅琪琪
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。
料 主料
- 180克瘦肉
- 半根莴笋
- 半根胡萝卜
- 一块水发木耳
- 三根小葱
- 一块泡姜
- 2个泡椒
- 6-8瓣大蒜
料 辅料
- 一勺生抽
- 一勺白糖
- 一勺醋
- 一勺豆瓣酱
做
家常鱼香肉丝
的做法
1
准备材料如图。
2
将三种配菜切丝备用。
3
将泡椒泡姜切小碎末，葱切小碎末备用。
4
另取碗加入一勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺清水调匀备用。
5
热锅倒油烧至八成热。
6
放入肉丝煸炒变色。
7
加入一勺豆瓣酱炒出香味。
8
放入三种配菜翻炒片刻。
9
浇入糖醋汁翻炒片刻。
10
最后放入小葱翻炒20秒即可出锅。
11
装盘！
12
爽口开胃！
小贴士
豆瓣酱比较咸就不用加盐了。
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