梅干菜烧肉
2017.11.18
乐在其中
梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。
料 主料
- 400克五花肉
- 100克梅干菜
料 辅料
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量料酒
- 适量冰糖
- 适量老姜
做
梅干菜烧肉
的做法
1
准备好材料。
2
把五花肉洗净切成小块状。
3
梅干菜用热水浸泡发涨后切碎。
4
切成块的肉放锅里用水焯下。
5
重新入锅放入老姜。
6
倒入料酒。
7
放入生抽和老抽。
8
大火煮开后转中火继续煮。
9
10分钟后加入梅干菜碎。
10
小火焖至肉酥，加入适量冰糖，大火收汁。
11
香气浓厚、肉质软烂的梅干菜肉。
小贴士
这个梅干菜是从妈妈那儿学来的，自己做的，用雪里蕻菜晒制而成，所以吃的时候要提前泡软。
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