榨柿子汁的时候得把皮去掉吧
2018-11-25 20:30
柿子手撕面包 [烘焙 ] [面包]
2017.11.17
三姐的婆家长了一棵柿子树，每年秋天的时候都会收获香甜的柿子。经过老婆婆的精心照料，今年的收成特别好，柿子也都又大又甜，姐姐分了许多给我。虽然摘下的时候柿子还是没有成熟的，拿回家放在纸箱里，也都很快就熟了。看着柿子一个个变红变熟，家里也就我一个人吃，已经吃不完了。不想浪费这么好的柿子，于是我就把柿子去皮后打成汁，用来做面包了。这款柿子肉松手撕面包，全部用柿子汁和面，没加一滴水，再搭配肉松和沙拉酱。酥脆的肉松、香甜的沙拉酱再加上柿子香甜味道的面包，咸、甜、香融合于一体，简直好吃的停不下来哟。
料 主料
- 250克高筋面粉
- 160克柿子汁
- 3克盐
- 3克酵母
- 35克细砂糖
- 10克奶粉
- 20克黄油
料 辅料
- 适量肉松
- 适量沙拉酱
做
柿子手撕面包
的做法
1
准备好原料。
2
面包机桶里放入柿子汁。
3
再依次加入主料中除黄油外的固体材料。
4
启动和面程序，抒成光滑面团时加入黄油继续揉到完全扩展阶段，放入碗中进行第一次发酵。
5
发酵至2倍大左右，用手指沾面粉在面团中间戳一个洞，洞略微回缩后呈锥形静止不动，表示发酵好了。
6
发酵好的面团排气后用擀面杖擀成面片。
7
用刮板随意的切成小方块。
8
在模具底部排列一些方块面团。
9
在面团上面挤上一些沙拉酱。
10
撒上肉松。
11
在肉松上挤上一些沙拉酱。
12
排列上第二层方块面团。
13
重复9—11的步骤。最后在表面撒上肉松，挤上沙拉酱。
14
放在温暖处进行第二次发酵，发酵约两倍大小。
15
放入预热好的烤箱，175度烘烤35分钟左右。
16
出炉脱模后放在晾网上晾至手温，密封保存。
小贴士
1、不同季节、不同品牌的面粉吸水性不一样，所用的液体量也不一定相同。 2、柿子去皮后直接打也汁就可以了。 3、烘烤时的温度和时间请根据自家烤箱的情况进行适当调整。
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评论
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我要评论
用柿子做的手撕包看着很不错啊好吃吗会不会涩
2018-11-24 11:09
柿子入面包应该特别好吃，等柿子上市了一定要试试
2018-08-27 01:20
是西红柿吗
2018-07-07 21:12
明月燕子 回复@ :不是，就是柿子 回复
网友作品
别人做的柿子手撕面包，已经有0道了！
