家常木耳炖豆腐 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.17
明月燕子
中国五行文化揭示出传统养生学的奥妙和哲理，天地有五行（金、木、水、火、土），人有五脏（肺、肝、肾、心、脾）。五脏对五行，还引申出五味（辛、酸、咸、苦、甘）和五色（白、绿、黑、红、黄）。它们之间有着神秘的联系，五味和五色是相对饮食而言，人体必需的营养物质,是世界上任何单一颜色的食物所无法包括的，只有让“五色食物”同上餐桌.进行合理科学的搭配，才能获得均衡全面的营养,达到调和五脏，滋补身体机能，提高人体素质的效果。不同颜色的食物各有千秋，想要健康,就应该关注其特殊功能。
豆腐、牛奶、奶酪等是钙质丰富的食物，
料 主料
- 350克北豆腐
- 20克黑木耳
料 辅料
- 各1个青、红椒
- 1个八角
- 适量葱
- 1汤匙生抽
- 1茶匙蚝油
- 1茶匙白糖
- 1茶匙料酒
- 3克盐
- 适量植物油
- 适量开水
做
家常木耳炖豆腐
的做法
1
木耳提前泡发3小时左右。
2
北豆腐切厚片，葱切葱花。
3
青红椒切小块。
4
热锅里放入适量植物油，将豆腐放入锅里煎制。
5
一面煎成金黄后翻面，将八角掰碎放在豆腐块之间的空隙中，继续煎制。
6
另一面也煎成金黄后放入葱花、生抽、蚝油和适量开火。
7
煮沸后加入木耳、青红椒。
8
继续加入盐、白糖和料酒调味炒匀。
9
盖上锅盖大火焖制2-3分钟即可出锅。
10
盛盘上桌。
小贴士
1、选购的时候最好挑选小的野生的木耳，肉质比较厚，所含的蛋白质、矿物质和维生素也更多。而且胀发率很高，一斤可以发十斤以上。 2、木耳用凉水泡发涨发率最大，肉质厚。 3、煎豆腐的时候用小火。 4、煎制豆腐的时候加入八角同煎，会使豆腐具有肉香味。 5、加少量开水即可。
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